Các loại thực phẩm chay giàu dinh dưỡng cho người ăn chay trường

- tháng 5 30, 2018

Bạn có biết trong thời kì ăn chay trường chúng ta cần phải bổ xung đầy đủ các thực phẩm chay giàu dinh dưỡng cần thiết hay không? Đó là những loại thực phẩm nào? Cùng cơm thuần chay tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

1/ Gạo lứt – Thực phẩm chay giàu dinh dưỡng

Trong số các thực phẩm chay giàu dinh dưỡng, gạo lứt được biết tới là nguồn cung cấp protein lành mạnh cho người ăn chay. Protein là một trong 4 chất dinh dưỡng thiết yếu đối với cơ thể. Để đáp ứng đủ nhu cầu đạm, chúng ta cần đảm bảo ăn đủ 3 bữa chính và 2 bữa phụ trong ngày.

Gạo lứt đứng đầu trong danh sách các thực phẩm chay giàu dinh dưỡng

Để có thể tăng thêm sự bổ dưỡng của chế độ ăn chay, bạn nên thường xuyên thêm gạo lứt vào thực đơn của mình. Loại gạo này đặc biệt giàu các loại vitamin (vitamin B1, B3, B6, vitamin E) cùng nhiều nguyên tố vi lượng như magie, mangan, sắt…Nên bạn khỏi lo lắng rằng ăn chay có đủ chất không nhé!

Cần lưu ý rằng, khi ăn gạo lứt, bạn nên nhai kỹ để hấp thu tối đa chất dinh dưỡng. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn xen kẽ loại gạo này với gạo trắng hoặc muối mè, tương…

2/ Thức ăn chay giàu dinh dưỡng – Các loại đỗ

Các số liệu thực tế đã chứng minh, chỉ cần ăn 150g đỗ mỗi ngày đã đáp ứng 1/3 lượng sắt và ½ lượng chất xơ cần thiết mỗi ngày. Ngoài ra, các loại cây họ đỗ còn sở hữu một lượng dồi dào vitamin nhóm B và nhiều khoáng chất cần thiết.

Đỗ là một trong những thực phẩm thiết yếu hàng ngày

3/ Rau xanh – Thực phẩm dinh dưỡng chứa nhiều vitamin

Nhóm rau có màu xanh như bắp cải, súp lơ, cải xoăn… không chỉ giàu sắt mà còn có chứa nhiều chất chống oxy hóa. Theo kiến nghị của các chuyên gia, những người ăn chay kỳ , ăn chay trường thường xuyên ăn các loại rau có màu xanh sẽ tốt cho gan, chống ung thư, ngăn ngừa thiếu máu.

4/ Ngũ cốc – Thức ăn chay giàu dĩnh dưỡng

Nhóm các loại ngũ cốc, nhất là ngũ cốc nguyên hạt đã được chứng minh là rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là dồi dào vitamin B12.

Do đó, thường xuyên ăn sáng với ngũ cốc và sữa thực vật không chỉ phòng ngừa ăn chay thiếu chất mà còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như sắt, canxi, vitamin nhóm B, kẽm, chất xơ…

Ngũ cốc không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp bạn phòng chống nhiều bệnh tật

Trước khi bước vào con đường ăn chay, bạn nên hiểu rõ rằng, ăn chay trường không đơn thuần chỉ là ăn rau củ một cách đạm bạc, mà nghệ thuật ăn chay đòi hỏi chúng ta phải cẩn thận và tinh tế trong việc lựa chọn thực đơn cũng như cân bằng dinh dưỡng.

Với danh sách các thực phẩm chay giàu dinh dưỡng mà chúng tôi gửi đến bạn trên đây, chắc chắn bài toán dinh dưỡng sẽ không làm khó bạn được nữa đưa tới giá trị thực thụ lợi ích của việc ăn chay đối với chúng ta.